La torta della nonna è nata in Liguria e da qui si è diffusa in tutto lo stivale. Un involucro di friabile pasta frolla, sormontata da pinoli, che racchiude una ricca crema pasticcera.

La “Ciàvai”, cioè Chiavari, è una torta conosciutissima nella zona del Levante Ligure e parrebbe trarre le sue origini nell’entroterra della Val Fontanabuona.

Le sciumette sono un dolce antico, elegante ma ormai quasi dimenticato. Le sciumette (schiumette dal dialetto genovese) sono delle meringhe leggerissime che, invece di essere cotte al forno, sono bollite nel latte e poi servite adagiate su una delicata crema al pistacchio.

Genova ha un gusto di gelato solo suo, si chiama panera. E’ un semifreddo di antica tradizione a base di panna montata, zucchero e caffè.