Ingredienti per a torta
- 600 g di farina di frumento
- 250 g di zucchero
- 200 g di burro Frascheri
- 200 ml di latte Frascheri
- 3 uova Frascheri
- 1 bustina di lievito per dolci
- 70 g di uvetta
- 70 g di scorza di arancia candita a cubetti
- 70 gr di pinoli
Per la crema al mascarpone senza uova
- 50 g di zucchero a velo
- 250 g di mascarpone Frascheri
- 250 ml di panna Arianna Frascheri
Preparazione
Preriscaldate il forno statico a 170°C.
Montate e uova intere con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose.
Sciogliete il burro Frascheri e aggiungetelo alle uova. Aggiungete la farina e il lievito. Aggiungete quindi il latte Frascheri e da ultimo l’uvetta e la scorza d’arancia.
Imburrate e infarinate la teglia rotonda di 20 cm di diametro. Versate il composto nella teglia e cuocete a 170° C. per circa 40 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.
Versate la panna Frascheri in una ciotola e montate fino a quando sarà così soda da non cadere se si capovolge la ciotola.
Aggiungete il mascarpone Frascheri, che avrete prima rimescolato bene con un cucchiaio. Mescolate con la frusta.
Aggiungete quindi lo zucchero a velo e montate per un paio di minuti. Conservate in frigo fino al momento di servire insieme alla torta.
Ricetta a cura di Enrica Monzani, by A Small kitchen
