Ingredienti:
- 5 carciofi freschi di Albenga
- 2 uova Frascheri
- Mezza busta di Grana Padano grattugiato Frascheri
- 1 confezione da 100 ml di panna da cucina Frascheri
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 gamba di sedano
- Sale e pepe q.b.
Sbucciate la carota e la cipolla e, una volta che avete pulito anche il sedano, fateli bollire 1/2 litro di acqua salata. Per terminare il brodo vegetale fresco, aggiungete anche un pizzico di pepe fresco.
Pulite e tagliate alla julienne i carciofi. Fateli rosolare in padella con lo spicchio d’aglio per circa 15 minuti, allungando in cottura con il brodo preparato in precedenza.
Una volta che i carciofi risultano morbidi e cotti, toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare.
Mettete i protagonisti del piatto in una ciotola unendo la panna da cucina e il formaggio. Dopo aver amalgamato bene aggiungete un uovo alla volta.
Per cuocere gli sformatini, utilizzate dei pirottini monouso oppure una teglia da muffiin (in questo caso non scordatevi di ungerla leggermente). Cuocete a forno ventilato per 15/20 minuti a 180°.
