Riso porcini e formaggio
Risotto con funghi e pomodoro, un primo piatto dal gusto e dal profumo intenso.
Torta rustica di borraggine
La torta rustica di borragine è una ricetta regionale tipica della Liguria.
Totani ripieni
La cucina ligure è caratterizzata dall’uso frequente dei ripieni. Il ripieno era un modo parsimonioso, tipico della nostra cultura, per utilizzare tutto quello che c’era a disposizione.
Muscoli ripieni alla spezzina
Muscoli ripieni alla spezzina sono un piatto della gastronomia Ligure, più precisamente come si può intuire dal nome è un tipico piatto della città ligure di La Spezia.
Taglierini al verde
Ecco un altro semplice piatto della tradizione ligure, i tagliolini verdi, in dialetto i “taggiaen verdi”.
Biscotti del lagaccio
La ricetta dei Biscotti del Lagaccio risale al 1593, quando il forno del quartiere genovese del Lagaccio cominciò a produrre fette di pane biscottate.
Cuculli di patate
Una delle ricette tipiche di questa regione sono i cuculli, antipasto sfizioso e molto gustoso, con pochi ingredienti e di facile esecuzione.
Frittelle genovesi
Frisceu di San Giuseppe
Polpette alla genovese
Sono piccole, saporite, fatte come una volta. Le polpette alla genovese sono un piatto della cucina ligure di terra.
Acciughe ripiene
Una ricetta tradizionale della cucina popolare ligure.
