Gli ingredienti per la torta
- 250gr di cioccolato fondente
- 4 uova Frascheri
- 2 cucchiai di zucchero
- 15 gr di amido di mais
- 100 gr di ricotta Frascheri
- una presa di sale
Gli ingredienti per la salsina di pesche
- 5 pesche
- 30 gr di burro Frascheri
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di succo di limone
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagno maria. Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con due cucchiai di zucchero e poi unite l’amido di mais, una presa di sale, la ricotta e il cioccolato fuso.
Montate i bianchi a neve e aggiungeteli delicatamente all’impasto. Versate tutto in una teglia con diametro da 20cm e cuocete in forno per 30 minuti a 180°.
Intanto che fate raffreddare la torta tagliate le pesche a spicchi e caramellatele in padella a fuoco vivo con il burro, lo zucchero di canna e il succo di limone. Disponete le pesche e la sua salsa direttamente sulla base di cioccolato. Se volete dare un tocco in più, vi consigliamo una spolverata finale di cannella sopra la frutta fresca!
