La ricetta di questa Torta di ricotta proviene dal piccolo comune di Stella nell’entroterra di Varazze. E’ una torta rustica, semplice, dal sapore di campagna.
Ingredienti per la frolla:
- Farina 00 300 g.
- Burro Frascheri a tocchetti 150 g.
- 1 uovo e 2 tuorli Frascheri.
- Zucchero 80 g.
- Un pizzico di sale
- Ricotta Frascheri 250 g.
- 2 uova Frascheri.
- Zucchero 100 g.
- Cioccolato fondente 40 g.
- Uvetta sultanina 40 g.
- Pinoli 20 g.
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Sale q.b.
Ricetta a cura di Enrica Monzani, by A Small kitchen
