Focaccia dolce con le mele

Ingredienti:

• 5 mele grandi
• 150 g. di farina
• 100 g di prescinseua
• 100 g. olio evo
• 2 uova Frascheri
• 3 cucchiai di pinoli
• 100 g. uvetta
• Limone bio
• Bustina di lievito per dolci
• Sale q.b.

Preparazione

Foderare una teglia con carta da forno. Pulire e affettare le mele quindi disporle sulla teglia. Ammorbidire l’uvetta per 10 minuti nell’acqua tiepida e strizzarla. Mescolare l’uvetta la scorza grattugiata del limone, tre cucchiai di zucchero e un cucchiaio di pinoli. Con una frusta sbattere le uova e lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto spumoso, quindi unire la farina, la pescinseua, il sale, l’olio e il lievito. Versare il composto così ottenuto sulle mele. Distribuire i pinoli e i due cucchiai di zucchero di canna sulla superficie e infornare a forno caldo (170 °C) per 40-50 minuti.