Ingredienti per 12 muffin:
- 2 uova Frascheri a temperatura ambiente;
- 120 g di burro Frascheri;
- 380 g farina 00;
- 250 di latte fresco intero alta qualità Frascheri;
- 180 g di zucchero semolato;
- 1 bustina di lievito per dolci da 16 g;
- 200 g di ciliegie denocciolate
- 1 baccello di vaniglia
- la scorza di un limone da grattugiare;
- sale fino q.b.;
Preparazione:
Iniziate facendo sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire.
Intanto mescolate in un contenitore la farina e il lievito setacciati con lo zucchero. In un altro recipiente mettete uova, latte e burro a temperatura ambiente. Aggiungete poi i semi del baccello di vaniglia, la scorza del limone grattugiata e il pizzico di sale. Dopo averli amalgamati, versateli nel recipiente degli ingredienti secchi già miscelati.
Mescolate delicatamente aiutandovi con un cucchiaio e aggiungete le ciliegie denocciolate. State attenti a non lavorare troppo l’impasto, altrimenti rischiate di guastare la morbidezza finale del muffin.
Versate quindi circa 90 g di composto in 12 stampini da muffin imburrati e infarinati o rivestiti con i pirottini appositi.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. La cottura può variare a seconda dell’altezza degli stampini che avete scelto.
Ultimata la cottura sfornate i dolcetti, lasciateli raffreddare e gustateli in compagnia dei vostri amici, saranno ancora più buoni!
