Torta di cipolle
La torta di cipolle ligure è un piatto tradizionale semplice e buonissimo. D’estate, quando peraltro le cipolle sono freschissime, è perfetta per un aperitivo con gli amici o come leggero piatto unico.
Torta di bietole
La Torta di Bietole, anche conosciuta a Genova come “Turta de gee”, è un piatto tipico da sciamadda (gli antichi forni genovesi) e si prepara, questa la sua peculiarità, con bietole crude finemente tritate e formaggio fresco.
Torta pasqualina
La Torta Pasqualina è la regina delle torte salate liguri, tradizionalmente portata in tavola proprio il giorno di Pasqua.
E proprio perché dedicata a questa festività si narra che una volta le cuoche genovesi la preparassero con 33 strati di sottilissima pasta sfoglia, tanti quanti gli anni di Cristo, mentre le uova all’interno sono un simbolo della sua rinascita.
Torta di riso
Sebbene il riso non sia un ingrediente locale, la torta di riso è un grande classico della cucina ligure da Levante a Ponente. Dalla consistenza morbida e avvolgente, grazie alla cremosità dei latticini, questa torta salata può essere servita come antipasto oppure come spuntino fuori pasto.
Focaccia dolce ai fichi
Un dolce “del cuore” per la festa degli innamorati
Spaghetti allo yogurt
Ingredienti
Spaghetti 300 g
Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Aglio a spicchi 1
Paprica dolce 1 cucchiaio
Olive 1 cucchiaio
Sale q.b.
Yogurt intero bianco Frascheri 150 g
Pinoli 1 cucchiaio
