Ottenuta mediante centrifuga di latte fresco, è sottoposta ad un trattamento termico UHT (“Ultra Alta Temperatura”) ed a successivo immediato raffreddamento, con conseguente confezionamento asettico. Tale tecnologia garantisce la sicurezza igienico-sanitaria del prodotto e permette inoltre di mantenere invariate le sue caratteristiche chimico-fisiche, organolettiche e nutrizionali per tutta la durata commerciale, consentendo di avere una scorta senza problemi di scadenza.
È un prodotto estremamente versatile, ottima in cucina, dona un gusto di raffinata delicatezza a primi e secondi piatti, amalgamandosi bene con gli altri ingredienti e favorendo un perfetto bilanciamento di sapori. Ideale anche per la preparazione di budini, panne cotte e torte varie.